Ăn chay đúng cách giúp bạn bảo vệ sức khỏe

Ăn chay không chỉ giúp bạn sở hữu thân hình thon gọn mà còn hỗ trợ phòng ngừa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tiểu đường, tim mạch và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, bạn cần biết cách ăn chay đúng cách để đạt được hiệu quả như mong muốn. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đến bạn những kiến thức hữu ích trong chế độ ăn chay hàng ngày để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa cung cấp đủ năng lượng cho một ngày dài học tập và làm việc. 

Chế độ ăn chay là gì?

Ăn chay được hiểu đơn giản là chế độ loại bỏ thịt trong các bữa ăn hàng ngày, chẳng hạn như không ăn các loại thịt đỏ, gia cầm, các loại côn trùng, hải sản… Ngoài ra, trong bữa ăn sẽ không có các thực phẩm đã trải qua quá trình giết mổ như: giò, ruốc, mắm, thịt hun khói, xúc xích… 

Ăn chay sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật 

Thay vào đấy, người ăn chay sẽ dung nạp vào cơ thể những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau, củ, quả. Bên cạnh đấy, tùy vào từng trường hợp, người ăn chay cũng có thể ăn hoặc không ăn các loại thực phẩm từ sữa hoặc chế phẩm từ sữa, trứng, phô mai, mật ong… 

Ăn chay đúng cách có lợi ích gì cho sức khỏe? 

Ăn chay có tốt không? Nếu bạn biết cách ăn chay đúng và đủ sẽ mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, có thể kể đến như: 

• Khi áp dụng chế độ ăn chay tức là bạn đang loại bỏ thịt vào cơ thể, giúp cơ thể giảm thu nạp chất béo bão hòa. Đây là loại chất béo có nhiều trong mỡ động vật, các loại bơ, sữa, phô mai… Nếu cơ thể dung nạp quá nhiều chất béo bão hòa sẽ dẫn đến tăng lượng cholesterol, tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp. 

• Các loại rau, củ, quả, thực vật chứa nhiều chất xơ, do đó những người ăn chay sẽ cung cấp cho cơ thể lượng chất xơ dồi dào, tránh tình trạng thừa cân, béo phì, táo bón. Bên cạnh đấy, chế độ ăn nhiều rau củ cũng sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu, kiểm soát tốt được lượng đường trong máu, rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. 

Ăn chay đúng cách mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe 

• Ăn chay còn giúp làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và bệnh mãn tính liên quan đến đường tiết niệu, đường tiêu hóa như: sỏi thận, sỏi mật, viêm đường tiết niệu… 

• Bên cạnh đấy, nếu bạn thực hiện một chế độ ăn chay khoa học còn giúp vóc dáng trở nên thon gọn, cân đối, làn da khỏe mạnh, sáng mịn. 

Tuy nhiên, nếu ăn chay không đúng cách, không đúng phương pháp sẽ khiến cơ thể trở nên uể oải, mệt mỏi, thiếu máu, da xanh xao… Đặc biệt, với phụ nữ đang mang thai, trẻ em độ tuổi dậy thì, người trong giai đoạn phục hồi nếu ăn chay không khoa học sẽ gây thiếu chất, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và sự phát triển của cơ thể. 

Hướng dẫn ăn chay đúng cách để đảm bảo sức khỏe

Nếu có ý định ăn chạy, bạn cần tìm hiểu kỹ và lựa chọn một chế độ ăn chay đủ chất, phù hợp với cơ thể và tình trạng sức khỏe. Khi ăn chay tức là bạn sẽ loại bỏ hoàn toàn các loại thịt trong bữa ăn hàng ngày. Đây là loại thực phẩm chứa nhiều protein và sắt. Để bổ sung lượng protein và sắt thiếu hụt bạn nên tăng cường ăn các loại rau giàu protein như: cải bó xôi, súp lơ, măng tây, các loại đậu… Hay các loại thực vật giàu kẽm như: bắp cải, rau cải thìa, súp lơ xanh. Bên cạnh đấy cũng đừng quên bổ sung thực phẩm chay giàu sắt như: rau ngót, củ dền đỏ… 

Xây dựng chế độ ăn chay khoa học để sống vui, sống khỏe mỗi ngày bạn cần lưu ý một số điều dưới đây: 

1. Lựa chọn chế độ ăn chay phù hợp

Đây là yếu tố vô cùng quan trọng vì không phải ai cũng có chung một chế độ ăn chay giống nhau. Do đó, bạn cần lựa chọn cho mình một chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe.  

Với những đối tượng như người già, phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú, trẻ em, người bệnh trong giai đoạn phục hồi… nếu muốn ăn chay hãy ăn chay một cách linh hoạt. Chẳng hạn như kết hợp uống sữa, ăn trứng mỗi ngày. Hoặc bạn cũng có thể xen kẽ một bữa ăn chay một bữa ăn mặn để cơ thể vẫn đảm bảo đủ chất, không bị thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết. Nếu không thuộc những đối tượng trên, bạn có thể lựa chọn cho mình một chế độ ăn chay phù hợp với sức khỏe cũng như nhu cầu của bản thân. 

Lựa chọn chế độ ăn chay phù hợp

2. Sắp xếp khẩu phần ăn hợp lý, thời gian ăn khoa học 

Để có chế độ ăn chay đúng cách bạn cần biết sắp xếp khẩu phần ăn và thời gian ăn khoa học, hợp lý. Hãy lên kế hoạch cụ thể về khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng và số lượng bữa ăn trong ngày phù hợp để cung cấp đủ nguồn năng lượng cho cơ thể trong một ngày dài làm việc, học tập. Bạn không nên ăn một món duy nhất mà cần đa dạng các loại thực phẩm rau, củ, quả để bữa ăn trở nên hấp dẫn và đủ chất cho cơ thể. 

3. Lựa chọn nguyên liệu sạch và an toàn

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy ưu tiên những thực phẩm tươi, sạch, sản xuất theo phương thức hữu cơ, thuần tự nhiên. Bên cạnh đấy, bạn nên chế biến bằng các phương pháp như luộc, hấp, hạn chế chiên, xào. 

4. Tìm hiểu và bổ sung thêm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể 

Để tránh tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng do ăn chay, bạn nên kết hợp các loại thực phẩm với nhau. Lưu ý cần đảm bảo bốn nhóm dinh dưỡng dưới đây: 

 Đảm bảo bốn nhóm dinh dưỡng cho người ăn chay 

• Nhóm bột đường: có nhiều trong gạo, các loại ngũ cốc, ngô, khoai... Tuy nhiên, bạn cần lưu ý lựa chọn thực phẩm sạch, đảm bảo an toàn, không chứa hàm lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật.

• Chất đạm: có trong các loại đậu. 

• Chất béo: có nhiều trong dầu mè, dầu đậu nành, hạt hướng dương,…

• Vitamin và khoáng chất: được bổ sung từ nhiều loại rau củ và trái cây.

Bạn có thể tham khảo thêm khoai lang mọc mầm có ăn được không để có thêm kiến thức thực phẩm hữu ích nhé! 

Trên đây là những kiến thức cần biết về ăn chay mà A-one Market muốn chia sẻ đến quý độc giả. Chúc bạn lựa chọn cho mình chế độ ăn khoa học, lành mạnh để bảo vệ và nâng cao sức khỏe mỗi ngày.